Clik here to view.
Скарпача –тоскански тънък тарт с тиквички
Топлите и слънчеви дни от началото на есента ме подканват да се върна малко назад и да опитвам лятото отново. Опитвайки се да се настроя към промените на сезоните, разликите в температурите и все...
View ArticleClik here to view.
Как да си направя безглутеново ронливо маслено тесто за тарт или галет
Ако търсиш добра рецепта за безглутеново ронливо маслено тесто, което да е универсално и да се използва и за солени, и за сладки тартове и галети, то вече попадна на него. Още в зората на този блог,...
View ArticleClik here to view.
Крекери със сирена и билки
Когато се събирам с приятели на по чаша вино, често предвиждам да приготвя нещо хрупкаво за похапване преди основната храна или по-скоро докато се съберат всички. А ако планираме среща в парка, то...
View ArticleClik here to view.
Тарт с праз, бекон и ементал
Познавам много хора, които се страхуват от ронливото маслено тесто за тарт, независимо дали солено, сладко или универсално. Ако и ти имаш опасения за провал всеки път, когато се наемеш да го приготвяш,...
View ArticleClik here to view.
Кесадия с царевица, бекон и кремообразна салца с авокадо
Средата на август е, температурите са твърде високи от доста дълго време, всичко е нажежено, включително и сградите в големия град, които излъчват топлина дори в късните часове на вечерта и спасението...
View ArticleClik here to view.
Козунак с локум и орехи + вариации
До преди пет години, на всеки Великден приготвях нова рецепта за козунак, която исках да изпитам или променях донякъде някоя, която ми харесваше за момента. Така натрупах опит от наблюдения при...
View ArticleClik here to view.
Торта Паскуалина –италиански великденски пай със зеленолистни, рикота и яйца
Макар този празничен солен пай от Лигурия да се приготвя традиционно за Великден, той е и прекрасно ястие за цялата пролет. Може да се приготви с всякакви пролетни зеленолистни, пресен лук, билки,...
View ArticleClik here to view.
Кесадия с червен боб и сирена
Едно от най-лесните неща, което може да се сготви за всеки момент от деня и за всеки повод е кесадия. Не отнема време и усилия, когато се използват готови пшеничени тортили, останало месо от печено,...
View ArticleClik here to view.
Хляб с брашно от кестени, орехи и розмарин
Това е един от онези хлябове, които искам да приготвя първо, защото звучи различно и имам любопитството да го опитам. После повтарям, защото установявам, че има възможности за импровизиране с промяна...
View ArticleClik here to view.
Арабски пити с два начина на изпичане
Като всеки един хляб с мая и този изисква своето време за втасване, но пък арабските пити се изпичат бързо и дори ти предлагам два варианта с едно тесто. Единият е за плътен тънък хляб, който най-често...
View ArticleClik here to view.
Холандски хляб с напукана кора (Тигров хляб)
Мога да се обзаложа (на бутилка вино), че всеки от вас, който редовно приготвя хляб вкъщи е изпробвал различни рецепти и има своите любими, които повтаря. Аз например, имам няколко любими, които...
View ArticleClik here to view.
Как да си направя тесто за пай
Представи си топъл, току-що изваден от фурната пай. Със златиста повърхност, по която са се образували шупли. Соковете от плънката все още бълбукат под повърхността на кората и виждаш това през...
View ArticleClik here to view.
Макова плитка
Докато се чудя какво разбираемо заглавие да напиша за немския сладък хляб с плънка от мак Mohnzopf се замислям, че това в случая не е най-важното нещо. Избирам буквалния превод, а с по-голяма важност...
View ArticleClik here to view.
Алевропита –гръцки тънък хляб със сирене
Когато стане въпрос за гръцки баници или всичко, което окончава на пита (πιτα), си мислех, че много знам и нищо ново, което ще науча не би могло да ме изненада. Оказа се голяма грешка. И освен че...
View ArticleClik here to view.
Писаладиер –провансалски тънък хляб с карамелизиран лук, аншоа и маслини
Такъв е сезонът. На печени чушки и огромни салати от огромни сладки домати. Малко песто, бяло саламурено сирене, препечен хляб и вечерята е готова. За десерт се полагат грозде и смокини. Дори Даниел...
View ArticleClik here to view.
Пица с лимонова рикота, босилек и тиквички
Обещах ти още една пица, която не е кръгла и е без домати. Защо отново ни представяш нещо подобно на предишната ти публикация, Йоана? Обзалагам се, че ако си я прочел, си се запознал и с основните...
View ArticleClik here to view.
Пица с картофи и лук
Знам. Звучи странно. Няма доматен сос, нито каквито и да е домати. Няма и сирене. Не е кръгла и не се реже на триъгълници. Пиците не е задължително да бъдат кръгли и с домати. Най-добрият пример е...
View ArticleClik here to view.
Многозърнести крекери с брашно от спелта
Ако ти се струва, че онази част от цялата кулинария свързана с приготвяне на всякакви видове тесто, която най-общо може да наречем пекарство, е трудна, отнемаща време и много лепкава работа, може би си...
View ArticleClik here to view.
Хумус с бавно печени домати и бързи овесени питки на тиган
Ако обичаш хумус, значи си опитвал различни негови вариации – с наситен вкус на кимион или сусамов тахан, с повече лимон или чесън, с къри, с пушен пипер и масло или със сотиран лук, по-гъст или...
View ArticleClik here to view.
Козуначен хляб с плънка от сусамов тахан с мед и тахан халва
Поддържайки този блог от 8 години и публикувайки в началото му класическа рецепта с видео за приготвяне на козунак, всяка следваща година, рецептите за Великден започнаха да се явяват като...
View Article
